Im Sommer

Die Zutaten


3cl Gin

5cl KATLENBURGER Erdbeerwein

2 Barlöffel Zitronenbalsamico

1 Barlöffel Cocoa Nibs

Maracujaschaum

Baiser Crusta

Zubereitung


Cocoa Nibs mit einem Brenner kurz rösten und mit Zitronenbalsamico gemeinsam muddeln.

Gin und KATLENBURGER Erdbeerwein hinzugeben, auf Eiswürfel verrühren und in das vorbereitete Glas über ein Teesieb abseihen. Maracujaschaum hinzugeben.

Garnitur – Baiser Crusta – Den Glasrand rundherum mit ein wenig Zitronenbalsamico mit Hilfe eines Küchenpinsels einstreichen und je Glas ein Baiser darüber streuen.

Maracujaschaum – In einem Sahnesiphon mit Maracujasaft und Eiweiß aufschäumen

Oder

Mithilfe eines Stabmixers Maracujasaft und bspw. Lecithin (oder anderer Stabilisator) aufschlagen

Ausdrucken

Herunterladen